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22 may 2014

¿Fruta en ayunas?

Cuando tú quieras. Consumir exclusivamente la fruta en ayunas es uno de los grandes mitos de la nutrición. A pesar de no tener ningún sentido fisiológico sigue siendo promocionado.


La fruta como postre ni engorda más, ni pierde sus propiedades, ni es fermentada en el estómago. Nuestro organismo comienza a digerir los alimentos desde que los introducimos en la boca hasta la última porción del intestino delgado. Una vez en el intestino grueso, la flora bacteriana se encarga de fermentar aquellos nutrientes que no han sido digeridos.

La fruta tanto en ayunas como de postre se digiere, se absorbe y se fermenta por igual. Todo ello se debe a que no existe una cavidad exclusiva para la digestión de cada nutriente.Todos se digieren en el mismo lugar y son absorbidos antes o después a lo largo de los aproximadamente siete metros que mide nuestro intestino delgado.

3 feb 2014

Shot down a la dieta Dukan


Hace una semana la prensa publicaba la noticia de la expulsión del Dr.Dukan, famoso por su dieta hiperproteica, del colegio fránces de médicos.Parece que aún con esta expulsión y con la bibliografía y estudios que demuestran que la mejor alimentación que uno puede llevar es la que incluye una alimentación variada con todos los grupos de alimentos, la gente sigue realizando su dieta milagro.

Muchos han conseguido bajar de peso y la han utilizado como "terapia de choque". Existen con grado de evidencia B, evidencias en estudios casos-control con revisiones sistemáticas, recomendaciones donde el mantenimiento de una dieta hiperproteica a largo plazo (más de 1 año) no induce a una mayor pérdida de peso y pueden incrementar a muy largo plazo el riesgo de mortalidad y enfermedad cardiovascular, especialmente cuando esta se vincula a proteína de origen animal vinculada a grasa saturada (SEEDO). 



Con esto quiero decir que si podría utilizarse como forma de romper moldes pero ya que nos decidimos a cambiar nuestro estilo de vida ¿Por qué no empezar desde el día uno con una dieta variada y la práctica de ejercicio físico?



24 nov 2013

Nº 17 para MODAYLOOK: No te olvides de la leche

La leche debería formar parte de tu dieta, si actualmente no lo está haciendo. En los últimos años la gente ha dejado de beber la leche por diferentes motivos “me sienta mal”, “somos animales y como el resto del mundo animal debemos de abandonarla” “no es saludable en la edad adulta”… Quienes dejan de incluir este alimento, con una composición nutricional tan recomendable para la salud, se equivocan.

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